拿过一口铁锅，清洗干净，放上炉子加热，往锅里倒了两勺油，等油热了下入焯好的鹅肉，开始翻炒，炒了几分钟，炒出水分。
又一步步放入豆瓣酱、老抽、白酒，炒出红油。再放入葱姜蒜、干辣椒炒香。最后往锅里倒入适量的开水，盖上盖子，大火炖一个小时。
一个小时后开盖，放入粉带、香菇、盐、秘制酱料，再大火炖半个小时。
半个小时后开盖，放入豆腐皮和青椒、红椒，炖十分钟。
最后，开盖放入味精、葱花香菜搅拌均匀，整道铁锅炖大鹅算是大功告成。
铁锅炖大鹅是做好了，可是门外却围了一帮孩子，像闫解旷、棒梗、闫解娣、刘光福以及其他家的几个孩子正趴在窗户边上，伸长了脖子，一边吸气，一边流口水呢。
雨水也早被香味吸引，跑了进来，这会儿她看见李卫国也顾不得害羞了，对着大铁锅就是一顿猛吸。
“嗯...实在是太香了。”
瞧她这馋样，李卫国和傻柱哭笑不得。
傻柱拍了拍她的脑袋：“行了，别吸了，准备开饭吧，雨水去拿碗筷，卫国帮我把馒头端过来，我来端鹅肉。”
三人各自行动，很快傻柱拿一个菜盆，从锅里舀了一盆鹅肉出来，放到餐桌上，鹅肉二三十斤，太多了，一次吃不完，先舀一盆吃着。
眼看着要开吃了，门外的孩子一个都没走，全都围着傻柱门口，眼珠子直勾勾地盯着那锅鹅肉，哈喇子都快滴到地上了。
喜欢四合院之火红的年代请大家收藏：(m.2018xs.com)四合院之火红的年代2018读书更新速度全网最快。